Basfakta

Följande fakta förklarar varför Oechslevikten fungerar till så lyckat.

Oechslevikten
ser ut så här
Men kunde lika gärna se ut så här 1 kg socker fyller upplöst 0,63 liter1 liter alkohol väger 0,8 kg

2,7 gram socker ger 1° Oechsle i 1 liter vätska
Uppjästa Oechslegrader delat med 8 = volym% alkohol

Ett färdigt vin skall hålla vissa Oechsle för att ha balans (se tabell)
17 gram socker ger 1% alkohol i 1 liter vin

Uppmätta Oechslegrader x 2 = gram socker i fruktsaft

Starkvinsjäst tål bara 16 -18% alkohol (bordsvin 13%), sedan slutar jäsningen

Föregående
Nästa