Starkvin
By admin on Monday, March 1st, 2010 | No Comments
Räkna ut flera sockertillsättningar på starkvin
(tar man allt socker på en gång stannar,
konserveras, jäsningen)
| Basfakta: | 2,7 gram socker ger 1° Oechsle i 1 liter vätska17 gram socker ger 1% alkohol i 1 liter vin
Vinjäst tål bara 17 – 18% alkohol, sedan går den i dvala Över 90° Oechsle vid starten och 75° Oechsle under jäsningen |
 |
 |
Gör så här: Starta jäsningen vid ca 80 Oechsle (4 kg socker/20 liter).När 40 Oechsle jäst upp (mätaren visar 40 Oechsle) så tillsättes resterande socker (ca 2 kg). |
|
|
