Omtapping
Se når vinen er ferdiggjæret
Se når det er på tide å tappe om vinen
| Basisfakta: | Vin består av ekstrakt, alkohol, vann og restsukker. Alkohol produseres gjennom gjæring av sukker. |
 |
Første omtapping gjør man når gjæringen avtar eller har sluttet. Man kan ikke gå utifra plopp i gjærlåsen da pakningen og lokk ofte lekker. Man måler med Oechlevekten og kontrollerer at vinen ikke er for søt. Er gjæringen ikke klar, må en la vinen gjære ut. Gjæres vinen for tørr , så kan den ettersøtes, se punkt under ettersøtning. En for tørr vin har dårlig balanse, dårlig fylighet og kortere holdbarhet.Oechslegrader der vinen smaker best:
|
|
|
