Sterkvin
Regn ut flere sukkeerilsetning på sterkvin, (tar man alt sukkeret på en gang stopper gjæringen)
| Basisfakta: | 2,7 gram sukker gir 1° Oechsle i 1 liter væske 17 gram sukker gir 1 % alkohol i 1 liter vin Vingjær tåler kun 17-18% alkohol, så går den i dvale Over 90° Oechsle ved starten og 75° Oechsle under gjæringen kan stoppe gjæringen for noen vingjærer. |
 |
 |
Gjør slik:Start gjæringen ved ca 80 Oechsle (4 kg sukker/20 liter)
Når 40 Oechsle har gjæret opp (måleren viser 40 Oechsle) så tilsettes resterende sukker (ca 2 kg) |
|
|
