Restsødme

Vinens bestanddeler

Basisfakta:

1 kg sukker fyller oppløst 0,63 liter
1 liter oppløst sukker veier 1,59 kg
1 kg ekstrakt fyller oppløst 0,63 liter
1 liter oppløst ekstrakt veier 1,59 kg
1 liter alkohol veier 0,8 kg (800 gram)
1 liter vann veier 1 kg (1000 gram)

Vin består av

Restsukker
2-5% (20-50 gram/liter) ekstrakt (det som ikke gjærer; farge, smak, duftemner)
Alkohol
Vann

Eksempel: hvitvin med 10 % alkohol:

Restsødme	17 ml	27 gram sukker (17 x 1,59)
Ekstrakt 3 %	19 ml	30 gram ekstrakt (19 x 1,59)
Alkohol	100 ml	80 gram (100 x 0,8)
	864 ml	864 ml

Dette gir 1001 gram, dvs. 1 gram over 1 kg = + 1 Oechslegrad

27 gram
30 gram
80 gram864 gram
1001 gram

1 gram over 1 kg = + 1° Oechsle

Forrige

Neste